کشک از جمله فرآوردههای مهم لبنی در آشپزی ایرانی به شمار میآید و بهسبب برخورداری از میزان قابل توجهی کلسیم و پروتئین، ارزش تغذیهای قابلتوجهی دارد. این محصول که از فرایند تغلیظ و فرآوری ماست یا دوغ بهدست میآید، بسته به نوع کاربرد در قالب خشک یا مایع ارائه میشود.
کاربرد کشک آشوراده تنها به طعمبخشی محدود نیست؛ این ماده در تهیه و آراستن انواع آشها و برخی غذاهای سنتی نقش برجستهای دارد. یکی از ویژگیهای متمایزکننده آن، ماندگاری بیشتر نسبت به سایر لبنیات تازه است.
از منظر سلامت، مصرف کشک آشوراده میتواند به بهبود عملکرد دستگاه گوارش، تحریک اشتها و حفظ استحکام استخوانها کمک کند. وجود ترکیبات مفید در آن همچنین ممکن است در بهبود وضعیت پوست و کاهش مشکلاتی مانند خشکی یا شوره سر مؤثر واقع شود.
